Centrou

Variété originaire du Bas-Salat et du Volvestre où elle se cultivait en plein vent. Le fruit de bon calibre a une forme arrondie. L'épiderme est jaune verdâtre, la peau lisse, la chair blanche, douce, sucrée. La floraison est très tardive, l'arbre paraît mort alors que les autres pommiers ont déjà des feuilles.
A conseiller dans son verger, en raison de sa période de floraison qui permet d'échapper aux gelées tardives.