Museau de lièvre jaune de His

Un seul pied connu à His (canton de Salies du Salat, 31), arbre cultivé en plein vent. Fruit de calibre 60-70 mm, conique allongée. Épiderme jaune cireux, peau lisse, chair ferme, douce, parfumée. Maturité d'octobre à janvier, elle se conserve jusqu'en février – mars. Le nom « Museau de lièvre » est emblématique du Sud-Ouest. Il existe de multiples variétés de museaux de lièvres, de tailles, couleurs, maturités, goûts très différents.