Synonyme : Pomme à Huile, La Blanche

Description : Originaire du canton d’Aspet, où elle est cultivée en plein vent, en alignement ou dans les vergers.

Fruit ovale, plutôt gros : 55 – 65 mm pour 120 – 130 g (observé jusqu’à 160 g).

Epiderme jaune, lavé de carmin sur la partie supérieure de la pomme. Peau très grasse au toucher à maturité.
Œil fermé à mi-clos, cavité oculaire cotonneuse autour de l’œil, quelques filaments sur le parois de la cavité. Elle est assez étendue (2,5 à 3 cm), largement bosselée sur les rebords.

Cavité pédonculaire remplie par une tache de liège qui peut déborder en filaments au-delà des rebords.
Le pédoncule robuste peut dépasser la cavité pédonculaire.

Chair blanc jaunâtre, assez juteuse, tendre, sans goût particulier. Excellente en compote.

Maturité : d’octobre à décembre, conservation jusqu’en janvier. Variété très locale.