Synonymes : Bolivarde, Pomme des Lauriers, « Oueil Grosse »
Description : L’origine et incertaine, Comminges, Pyrénées Centrales voire Sud-Ouest ?. Dans le Comminges on la retrouve en plein vent, en alignement, en arbre isolé. Le fruit de calibre 55 – 65 mm est de forme blongue, pèse 90 – 110 g (voire 130 g). L’épiderme est jaunâtre lavé de rouge, auréolé de liège autour de la cuvette pédonculaire (qui peut déborder sur les parois). La peau est lisse. La cavité florale est très profonde, très marquée, parfois large dans la partie intérieure. Cette cavité est typique de cette pomme. Œil mi-ouvert ou ouvert. La cavité pédonculaire est peu ouverte, étroite, assez profonde. Pédoncule court, fin, ne sortant pas de la cavité. La chair est blanc jaunâtre, ferme, légèrement acidulée, parfumée, agréable, un peu juteuse. Pomme localement très appréciée, vendue sur les marchés. L’Œil Gros reste la variété emblématique du Comminges.
L’origine de son nom de Bolivarde demeure inconnue. Le nom d’Œil Gros est à mettre en relation avec sa cavité florale très profonde. Dans les Pyrénées Atlantiques, elle porte le nom de Pomme des Lauriers, car elle est consommée à Pâques. Elle fut la pomme de base du commerce fruitier du Comminges pendant de nombreuses années. Son parfum reste inégalable.
Calibre : 55 – 65mm
Récolte : Octobre
Consommation : Janvier – Juin
Origine : Pyrénées Centrales